작성일 : 20-11-07 11:13
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꿔바로우 = 鍋 包 肉
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글쓴이 :
西岳
 조회 : 399
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 https://dreamisreality.tistory.com/m/217 [23] |
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1) 꿔바로우 = 鍋 包 肉 (중국식 명칭) 2) 糖水肉 (= 糖醋肉) 한국식 명칭) --- 鍋 = 火鍋 =꿔 = 둥글고 큼직한 중국식 무쇠 냄비 包 = 바오 = 빠오 = 감쌀 포 肉 = 로우= 고기 육 얇게, 납짝하게, 손바닥 만큼 크게 썰은, 돼지고기를 찹쌀가루 반죽으로 덮어 씌어서 기름에 바싹하게 튀겨서 상큼한 식초 (醋)+糖 sauce 에 찍어서 먹는 중국 요리 우리가 잘아는 중국집 탕수육과 거의 80~90% 같다고 보면 된다 --- (차이점) 감자 澱粉은 탕수육 외피 재료 찹쌀가루 澱粉은 꿔바로우 외피 재료 탕수육은 길쭉하게 썰은 돼지고기 꿔바오로우 는 넙적하게 얇게 썰은 돼지고기 --- 탕수육 한접시에 2만원 이면 鍋包肉 (=꿔바오로우) 한접시는 50% 더 비싸서 3만원 가격이다 꿔바로우 가 탕수육보다는 더 고소하고 더 감칠맛 난다 꿔바오로 설명이 맞나 틀리나 ? |
